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Fiche d’identité du restaurant
Cuisine : gastronomique
Spécialité : la cuisine inventive
Gamme de prix : menu dégustation 55€
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Mon expérience dans ce restaurant
L’accueil :
Très bon accueil : sourire, politesse et bonne humeur !
Ce que j’ai mangé :
Entrée 1 : « Saumon couché soleil levant », cube de saumon mariné soja, haricots vert dédoublés huile de sésame, cébettes, algues Wakamé, saké travaillé gingembre citron vert, chips croustillantes de riz, pousses de Kombu.
Entrée 2 : « Andy Warhol style », carpaccio de haddock fumé, bavarois crémeux de choux fleur, chips pomme gaufrette, pétales végétales, médaillon de bouillon de légumes.
Le plat 1 : « Nébuleuse tantaculaire à travers les airs », calamars cosmiques de ratatouille, gratin en soucoupe, blettes, menthe, sauge, persil et thym, tuile d’encre galactique.
Le plat 2 : « Turkich Kefta », kefta agneau et volaille haché, herbes et citron, caviar d’aubergine, sucette poivron et feta à l’orange, pain pita concombre et tomate.
Le dessert 1 : « Revanche de cantine », Panna cotta vanille, sorbet betterave, tuile croustillante, marmelade de betterave, miel et citron.
Le dessert 2 : « Triptyque cacaotique », parfait chocolat au lait et tonka, biscuit amande et chocolat noir, glace chocolat blanc et piment d’Espelette, tuile cacaotique. (oups j’ai oublié de faire la photo pour ce dessert…)
Ce que je testerai bien une prochaine fois :
Le « Quoi de neuf docteur ? » Carotte cake à la pistache, Dôme carotte cumin, coulis de carotte jaune, citron vert et purée de flash brocolis noisette.
Pour quelle(s) occasion(s) :
Idéal pour un dîner romantique, un repas d’anniversaire pour le papa ou la maman, ou un dîner d’affaire ! Si vous voulez impressionner avec des saveurs que l’on ne trouve pas dans tous les restaurants, je vous le conseille !
Le service :
Notre serveur avait toutes les qualités de serveur parfait ! Il a été à notre écoute pour noter nos intolérances alimentaires, (ou pour les difficiles comme moi, ce que je n’aimais pas), à chaque assiette il nous racontait l’histoire du plat, toujours souriant, etc. Un bonheur !
La déco :
Sobre, branchée et moderne ! Nous avons mangé dans une salle en sous-sol, avec un mur de pierres apparentes, un lieu plein de charme et intimiste.
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Mon avis
Quand j’ai su qu’on allait, avec la belle famille, manger ici, je n’ai pas été franchement séduite par le menus. Parce que moi, je suis plutôt du genre pâtes, pommes de terre, et grillades ! Alors oui, quand j’ai vu les intitulés des plats et leurs compositions, j’ai eu peur de ne rien manger. Glace au piment d’Espelette, sorbet à la betterave, bavarois crémeux de choux fleurs, etc. huuummm commet vous dire que tout ça, c’était l’inconnu pour moi, et s’il y bien une chose que je n’aime pas, c’est ne pas savoir à quoi m’attendre quand je mets ma fourchette en bouche.
A table, on opte pour le menu dégustation, et le menu dégustation et bien c’est la surprise totale : on ne sait absolument pas ce que l’on va manger. Du coup, angoisse multipliée par deux ahah !!
La première entrée arrive : ouf du saumon… oui mais avec des algues, du saké et des haricots verts froids : tout ce que je n’aime pas ! Et finalement, ça passe plutôt bien en bouche ! Le défilé continue, et les assiettes, plus graphiques les une que les autres, se succèdent, avec toujours autant de surprises à l’intérieur, des mélanges un peu fous, que je ne tenterai pas dans ma cuisine, mais, ici, on sent que le chef maitrise !
Mention spécial pour les calamars et le kefta d’agneau, deux petites tueries ! Je me suis réconciliée avec les calamars que je n’osais même pas mangé avant !
Pour les aventuriers culinaires, ce restaurant est fait pour vous ! Et pour les plus traditionnels, laissez vous surprendre par la créativité du chef ! Le menu dégustation que nous avons pris est à 55€/personne, un prix très raisonnable je trouve pour tout le travail que l’on retrouve dans l’assiette, et surtout pour la découverte de ces saveurs pas communes. Il existe aussi des menus le midi entre 18€50 et 22€50, et à ce prix là ça serait vraiment trop bête de s’en priver !
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Et si vous vous le demandez, j’ai payé de ma poche, alors aucun doute sur mon avis !
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Crédit photo de la photo de couverture : La Fourchette
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Sa donne envie !
Ahah y’ rien de meilleur qu’un bon burger !